Toast skagen? ?

I dag til aftensmaden havde vores hovmester lavet en rigtig god forret, som jeg spurgte hvad hed, den hedder toast skagen. den består af et stykke ristet tost med salat blad på og oven på var der en creme der indeholde rejer, dil, rødløg ja og så en creme, som jeg ikke lige ved hvad var, men jeg kunne rigtig godt tænke mig selv at lave den ,så er der nogel der har opskriften på den, så må i meget gerne skrive en kommentar og et link på hvor jeg kan finde den.

Daim chokolade creme.

Denne daim chokoladecreme er kæresten helt vild med, jeg prøvede at følge en anden opskrift på det, men fik det ikke så cremet jeg gerne ville have det, så prøvede på denn måde, som en alm. chokolade creme bliver lavet og det gik meget bedre, så det er denne metode jeg vil dele med jer.

½ l fløde.
400g marabou daim chokolade

Fremgangsmåde
Fløden og chokoladen blandes i en gryde og varmes til chokoladen er smeltet.
Hæld derefter det i en skål med låg og sæt det i køleskabet i et par timer eller natten over.
Herefter piskes den FORSIGTIGT til creme og kan bruges som et lag i en lagkage (1 lag i rund 20 cm kage, har bruget det i en 26 cm rund kage og det gik også meget fint det var ikke for lidt.)

Appelsinmousse

Til min kage nr. 2 vil jeg prøve denne appelsimouss, for det ikke skulle være det samme som den de fik til påske. men vil lave en der havde en frisk smag, så faldt ove dennn opskrift på nettet. den blev lavet i en kage med kakao bunde.

4 dl fløde
2 dl creme fraise
2 dl yoghurt appelsin
1 dl sukker
1 dl appelsin saft
6 blade husblas

Fremgangsmåde.
pisk fløden til flødeskum. læg husblas i kold vand. pisk creme fraise, yoghurt og sukker sammen ved lav hastighed, så sukkeret kan opløses i det. lun appelsin saften, og kram vand ud af husblasen og kom det i den lune appelsin saft, og rør det ud til det her helt smeltet. når saften er lunken, kan det hældes over i yoghurt bladningen med en tynd stråle mens der røres godt rundt. ven det hele til sidst i flødeskummet. sæt det i køleskabet i nogle timer, dog har jeg lade det stå i min. 5 timer, da det ikke var stift nok efter et par timer, inde jeg lage kagen sammen.
her er også nemt til 2 lag i en rund kage på 26 cm. men kan bruges som et lag hvis man vil have et tyk mousse lag i kagen.

Citron mousse

Denne citron mousse kan også laves med lime. har dog ikke selv prøvet det i nu.
Det var til min først fondant kage jeg lavede denne citron mousse til. jeg lavede både en med lyse bunde og en med kako bunde. og den smager fint til begge slags bunde. Der er riglig til 2 lag i en rund kage på 26 cm.

4 dl piskefløde
4 dl creme frais
1½ dl sukker
1½ dl citronsaft
6 blade husblas

Fremgangsmåde.
Pisk fløden flødeskum. kan sættes på køl indtil det skal bruges. husblasen sættes i blød i kolde vand.
Creme frais og sukker piskes sammen ved lav last, så sukkeret for lov til at opløse i creme fraisen.
De 1½ dl citromsaft varmes langsomt op, hvor så det husblas krammes for vand og kommes i citronsaften, rør rund for at få husblasen ordenlig smetet i citronsaften. når så citronsaften er lunken ha det hældes sammen med creme fraisen og sukker, hvor det bliver rørt sammen med en dejskraber. Når det er godt rørt sammen kan komme i flødskummet, og vend det forsiktigt i. Her efter skal det stivne i køleskabet i min. par timer, gerne 5 timer. for at det er stift nok til at komme i kagen.

Bærmousse

Denne bærmousse er rigtig god sammen med chokoladecreme. Jeg har ikke lige en slags bær i frysern, da jeg skulle lave den første gang, så det blev den blandet bær pose jeg havde, som hedder synfoni bær bladning, og den er blevet rigtig god, så den får jeg brugt meget, men eller kan alle slags bær bruge her, ved bær der ikke har så kraftig smag, kan der sagtens bruges mere end de 250g bær.

250g bær (friske eller frosne)
2 spsk sukker
2 tsk vanillesukker
2 dl youghurt naturel
5 dl fløde
4-6 blade husblas

Fremgangsmåde.
Pisk fløden til flødeskum, og sæt det i køleskabet.
Bærerne koges i et par minutter, for at slippe af med evt. bakterier.
De koget bær blændes hvis man ikke vil have hele bær i moussen. Blandes de kogte bær med sukker og vanilliesukker. Inden bærbladninge bliver for koldt kommes husblas i, efter husblas har stået i kold vand i ca. 5-10 min. husk at kramme vandet fri fra husblas. Yoghurten vendes i bærbladningen, og så vendes det hele med flødeskummet til sidst. Stil det i køleskabet i min. 5 timer, gerne natten over, hvor man så derefter kan komme det i kagen. Der er nemt til 2 lag i en rund kage på 26 cm.

Chokoladecreme

Denne chokoladecreme er familien helt vild med, især hvis den er sammen med en bærmousse.
Den er meget nem at lave.

½ l fløde.
200g chokolade gerne over 44 %

Fremgangsmåde
Fløden og chokoladen blandes i en gryde og varmes til chokoladen er smeltet.
Hæld derefter det i en skål med låg og sæt det i køleskabet min. 8 timer eller natten over.
Herefter piskes den FORSIGTIGT til creme og kan bruges som et lag i en lagkage (1 lag i rund 20 cm kage, har bruget det i en 26 cm rund kage og det gik også meget fint det var ikke for lidt.)

Der kan også bruges andre typer chokolade fx. daim chokolade, bruges der lys chokolade skal der bruges mere end de 200g.

Gavekort

Ja til fødelsdagen fik vi nogle gavekort og kontant, så vi var en tur i odense for at få dem brugt her til udsalg, vi fik en masse godt, og ja lidt kage udstyr fk jeg også ud af det.

 

 

Lys bund

Har en rigtig god opskrift på lyse bunde, fra en af mine kage bøger som jeg gerne vil dele med jer.

Der skal bruges.

4 æg
125g sukker (rørsukker)
100g hvedemel (gerne 75g hvedemel og 25g katoffelmel)
1 tsk. bagepulver

Fremgangsmåde.

Tænd ovnen på 175 grader.
Smør formen med smøre.

Pisk æg og sukker stift og tykt skummende, ca. 10 min. med en håndmikser eller rørmaskine.
bland mel og bagepulver i en skål. Sigt det igennem en si, og vend det forsigtigt i æggemassen med en dejskraber, så dejen stadig er luftig.

Put dejen i formen.

bund skal bage i ca. 20 min, hvis det er det hele i en form, hvis det laves som ca 1cm høj kan det bages ved ca. 12 min.
når man stikker en pind i dejen og der ikke sidder noget på pinden er bundene færdig, sider der dej på, skal de have lidt længer tid.

30 års fødelsdag

Ja jeg blev 30 år her den 25 dec. og køresten blev 35 år den 1 jan. så vi havde valgt at holde en fin fest for familien og venner den 29 dec. og ja der var jeg så heldig at få ting til min kager.

jeg har gået en fin gave kort til speacial købmanden. så skal have fundet ud af om det er til kursus eller udstyr.

 

Disse tre bageplader en silekone plade som har skridsikring under bunden, og med strøørelser angivet på forsiden, er rigtig fin. så er der de 2 fluts og frandsbrød plader fra cook og baker. det har jeg fået af mine søskende og deres børn.

 

Disse fine 3 ting var så fra min kæreste, de 2 kageskraber til at glatte eller lave mønstre på kagen. Er rigtig glad for den fine taske fra wilton, hvor man kan have noget af sin kageudstyr med i, hvis man skulle ud og lave kage hos folk. de fine tupperware ovn hansker er rigtig fine og gode, da det mærkes til der er noget silekon på.

 Ja så jeg også helt vild med hopitimister så fik også 2 termokrus fra et hold venner, de er bare rigtig fine.

Denne hopitimist ægge ur. fik jeg ude på skibet til banko spile af maskinechefens kone, da hun vandt. flere gang og syntes det var synd jeg ikke vandt på min fødelsdag. så hun gav mig denne, og det kunne jo ikke passe bedre når jeg nu samler på alt hvad der er hopitimister.

De sidste julegaver

Ja fik resten af mine julegaver ude på skibet, og resten da jeg kom hjem den 27 dec. her kommer de der er kage udstyr.

 

Den fik jeg ude på skibet af min kæreste, da den var lille og nem at fragt frem og tilbage. en lille fin saks til at flytte glasur blomster.

 

 

Da jeg var kommet hjem fik jeg dett af min kæreste nemlig den fine silekone form.

 

 Han gav mig oså den prægemåtte i julegave som jeg har gået og set på længe og havde på min ønskesedel.

 

Denne fant han så i en butik og syntes jeg skulle have den. Den er også fin, og vil på et tidspunkt have bestilt den blad der hedder baking heaven.

Julegaver

Ja i år fik jeg tjansen til at skulle være ude i julen ude på skibet, så fik holdt for jul med svigerfamilien i den første weekende i december, og ja der fik jeg nogle julegaver der indholde kage udstyr, så var jeg bare i top hurmør.

 

Fik denne fine sæt med den store Lèkuè med en bog og en silekone bage plade til macaron.

 

 

Var også så heldig at få den i den lille udgave.

 

 

Et sæt hjerte udstikker, med en lille blomst udstikker, som jeg ikke helt rigtig ved om skal være der eller er kommet i ved en fejl.

 

En lille spring form, som har en høj kant, fik jeg også.

 



 

Det sidste jeg fik som var kage udstyr var dette sæt fra blomsterberg. som man kunne få med et abomane bo bedre blade. så det havde sviger mor købt til mig.