brødstænger

En bagværk der oftest bliver lavet er disse fine brødstænger.

De er gode lige til en snack i ny og næ, og man kan komme alt verdens i dem. 

Har lavet en der var fyld med chili sambaulek. 

Lavede en anden til mig, da jeg ikke er så god til de stærke chililer, så det blev med hvidløg til mig.

Julebag 2019

Jeg har desværre haft travlt, så jeg har helt glemt at ligge mine jule bag op.

det blev til en smule i 2019.

Jeg fandt en opskrift på kranse, som jeg kan huske helt tilbage til min barndom, dem lavede min mormor altid til jul. og nøj.. hvor var det godt at få dem igen.

Det blev også til nogle klejner. dog er de nu bedst når de lige er lavet.

Jeg fik også prøvet kræfter med Mette blomstreberg små honninghjerter,  de blev nu meget gode, især da der lige blev penslet lidt chokolade oven på.  

Disse kakaosnitter er også nogen fra min barndog, som både min mormor og mor laver til jul. nu fik jeg også selv prøvet dem af, dog ikke helt så gode, da jeg kom til at blødgøre smøren der skulle i. det gør desværre de bliver lidt tørre og smuldre mellem fingerne på en.  

For første gang prøvede jeg også at lave min egen rutebiler, og hold da op de blev gode.

Ikke helt bagværk, men disse 2 ting er også noget fra min barndom, der var altid kikse-kage og mintpastiller til jul. Så dem vil jeg prøve kræfter med til jul 2019. 

Ja så var der rigelig at tage af, og det var mine kolleger også glade for. De kunne lige hjælpe med at få nogen af det spist.  

Chokolade cookies

Jeg har fået en rigtig god opskrift på nogle chokolade cookies, fra en af mine kolleger kone, og jeg må bare sige, de er SKIDE gode, man bliver helt afhængig af dem.

Rundstykker alm. og tebirkes.

Jeg er så småt også begyndt at bevæge mig ud i noget mere bagværker, så nu har jeg prøvet kræfter med rundstykker.

Første slags er en alm. rundstyk, hvor opskriften, jeg har fået fra Bagebixen.dk, da jeg bestilte råvare hjem til det. det er en rigtig hurtig og nem opskrift. lige til at gå til som nybegynder inden for rundstykker. 

I dag gave jeg så mig udforingen med at prøve at lave tebirkes, og det er lykkes meget godt.

opskriften har jeg fundet på nette fra Mad i mit liv. 

Den er heller ikke så besværlig at gå til, som nybegynder syntes jeg.

Jeg kom dog til at lave en lille fejl, og havde gange opskriften op med 2, men glemte at dele dem op i 24 stk. i stede for de 12 stk. som opskriften siger ved 1 portion. 

Så jeg fik 12 gode store tebirkes ud af det :)

Fyldte chokolader

Så er jeg også kommet i gang med at lave fyldte chokolader. Det er Callebaut chokolade jeg bruger.

Det er nu meget sjovt at arbejde med, men hold da op det kan svine køkkenet til :)

Jeg har fået lavet lidt forskellige fyldte chokolader.

Disse første chokolade er skallerne lavet af Ruby og fyldt med salt karamel. 

De første jeg fik lavet. De fik lidt kakaosmørfarve i formen. Det er bare påført med en pensel, efter jeg har varmet farven op i micro oven. Det må helst ikke komme over 50 grader har jeg læst, og det kan jeg kun undgå ved at have den på Max 800 W, og give den 10 sekunder af gangen, ud og ryste og ind igen, sådan bliver jeg ved til alt er smeltet. HUSK låget skal være taget af. jeg tager også temperaturen på den undervejs for at sikker mig jeg ikke kommer over de 50 grader.

Jeg bruger kakaosmørfarverne fra Roxy & Rich.

Kronerne her er lavet af hvid chokoladeskaller og er fyldt med Mint fyld.

Formen fik en lag  med penslet antik guld.

Fyldet består af fondatpulver blandet op med vand og tilsat Mint aroma, 2 dråber.

Næste portion chokolade er chokoladeskallerne af Ruby og fyldet er med jordbær baileys ganache, som også er lavet på Ruby chokolade.

Her havde formene fået strint af forskellige kakaosmørfarve, en blå, hvid og guld.

De sidste fik jeg så lavet i dag. det er Callebaut Gold, som smager vildt godt af karamel.

Her har jeg en whisky ganache i den til venstre og den til højre er med salt karamel. Her har jeg valgt ikke at give formen nogen farve. 

Paw Patrol kage

Til sank. hans havde min nevø fødselsdag, og jeg fik mulighed for at lave hans kage, og tema var Paw Patrol.

Jeg er ikke helt tilfreds med resultatet, overtrækket er ikke helt pæn det drillede lidt i varmen, og op smøringen er ikke så pæn, men det var første gang jeg prøvede at smøre op med chokolade ganache, så det drillede også meget.

Kagen består af 2 black magic bunde og en alm. lys bund. En mouse med chokolade daim, og en synforni bær mouse.

Airbrush kursus med Kim Wiltjer, tema fairy

Jeg har været på airbrush kursus her i går lørdag, med Kim Wiltjer, med tema fairy. Jeg fik lært en masse teknikker, så nu kan jeg komme godt i gang med at bruge min egen airbrush.

Det var et rigtig godt kursus og meget sjovt. Man bliver totalt bidt af det.